香辣豆豉鲮鱼

野战

还是16年欠下的人情，一直说是要给朋友做一份豆豉鲮鱼，奈何来来去去，总没有一次能钓到足够下手做一次的原料。终于在上个周五，有机会和朋友去东莞某坑逛了一把。久未出钓，发现技术倒退不少。期间跑鱼比钓到的还多得多。最终鱼获不多，刚好一锅做下。
时间：17年03月24日，东莞某坑
钓者：野战 雄哥
钓杆：3.9原乡鲤竞技
线组：1.5主+1.0子
浮漂：雨后库鲮2号
窝料：鲮鲤重窝一包
饵料：独钓的一饵鲮+肝味
最终渔获：正好一锅undefined

       周5下午处理完手上的事情，早早离开公司，想着能早到水边狂爽一吧。一路上走走停停，到水边已经5点半了。看人不多，马上下杆开搞。因为目标明确，就是冲着3-4指的土鲮来的，所以轻车路熟，开饵调漂。然而也是然并卵，落日余晖加上有风走水，居然木有一个像样的口。感觉一群大头霸在窝里，在水面不停的翻花，底下也有黄豆大小的鱼星断断续续的冒上来。有鱼啊？为毛不上钩？加了一块铅进去，直接调成带钩一目。咦--起杆竟然有货？--我都没挂料。弓起杆子，力道还不小。左冲右突一条4两左右的土鲮极不情愿的从水底给拉了出来，原来是挂着肚皮。看来底下有货，重新调漂后开始出现动作，加大了铅的原因，漂子也不像之前一样随水而动。偶尔一个上顶或者下阴基本都能抓着，只是挂到的居然比正口要多，令人汗颜。。。。。。
      也不知是鱼还没正常开口还是调钓方法的原因，中间有两个小时左右的时间，几乎是中鱼就脱钓，杆杆上来都带着鱼鳞，跑鱼无数。时好时坏的口一直持续到晚上收杆，夜钓，没有留下钓场及渔获图片，仅在周日加工豆豉鱼时拍下几张。各个看官勿拍。
      另附制作过程于后：
把鲮 鱼去头尾后改刀腌制，沥干水份后下锅油炸

炸时注意火候，一般先大火再小火，以炸透为宜

而后准备干辣椒 姜 蒜 豆豉 花椒（按个人口味添加）

爆香所有调料，最后加入豆豉


之后把炸好的鱼放入料内翻炒，可适当加些生抽

炒好后起锅装盘，准备放入高压锅内隔水焖制

先大火15分钟，而后转为小火。如时间允许建议小火两小时左右，并等锅人自然冷确到常温后再打开。

成品味道不甘竹，对于觉得鲮鱼小剌太多的老人 小孩，还有表妹来说，都较受欢迎。

以上过程费时、费力、费气、费油。不过，通常会收获好评，为下次出钓积攒RP。实为加分项目undefined

爽爽168

我没有钓大青鱼之前，我都是喜欢跑东莞的一些野库钓鲮鱼，钓鲮鱼漂要顿，我也喜欢用鲮鲤重窝，还有就是金陵加土鲮！绝杀鲮鱼啊！

风生水起

我很喜欢吃豆豉鲮鱼罐头

内江攀枝花-王伟

很多地方都看见说这鱼力气不小，可惜从未钓过。

老婆梧桐雨

从未钓过也未吃过

野战

summer027 发表于 2017-3-27 19:14
豆豉鲮鱼是很好吃，但就是太麻烦了！

确实，整了几个小时！

野战

爽爽168 发表于 2017-3-27 19:18
我没有钓大青鱼之前，我都是喜欢跑东莞的一些野库钓鲮鱼，钓鲮鱼漂要顿，我也喜欢用鲮鲤重窝，还有就是金陵 ...

没钓过大青鱼，鲮鱼目前是我最喜欢钓的鱼种～

野战

风生水起 发表于 2017-3-27 19:40
我很喜欢吃豆豉鲮鱼罐头

其实以前不喜欢吃鱼，钓得多了，没办法，不做好下回钓不成了～

野战

内江攀枝花-王伟 发表于 2017-3-27 19:42
很多地方都看见说这鱼力气不小，可惜从未钓过。

老家莫得，两广、福建、海南台湾有。七度以下活不成～～

野战

老婆梧桐雨 发表于 2017-3-27 19:57
从未钓过也未吃过

甘竹牌豆豉鲮鱼，畅销海内外啊～