[求助] 土螃蟹怎么做才好吃？

轻轻一刀 · 发表于 2018-4-19 09:52:52

白酒米醋盐加水泡到死，清水冲洗搓干净，去背壳，中间切两半，锅里少量油煸炒葱姜和螃蟹加花椒粒磨碎，盐，一点点白糖，翻炒好备用，白粥熬到八成就是米快开花的时候，下入锅里翻炒好的螃蟹，尝好咸淡，熬到米开花出锅前可以搅入少量韭菜碎和白胡椒碎提味增鲜，如果口味重的话，加入螃蟹后还可加入少量鸡精或者鸡汤那种浓汤宝，出锅乘碗后撒葱花香菜，鲜到咬舌头，还可以将无刺的鱼肉切成鱼片下入，如同潮汕的生滚鱼片粥。这种螃蟹，味道鲜美但是肉太少，如同鸡肋，但是作为提鲜配角却很美妙。不建议油炸，虽然也会香酥可口，但是即使不吃爪子，身上的壳也很难咀嚼细碎，对胃肠不好。

海风轻拂 · 发表于 2018-4-19 10:59:40

酒醉！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

qmk1990 · 发表于 2018-4-19 11:52:38

这种没得撒子肉的。。。。。马哥 51约你去钓XXX水库

雨田雷 · 发表于 2018-4-19 12:51:50

骑马挎枪发表于 2018-4-18 21:23
雷雷，这几天长寿湖一天一根手竿几十斤几十斤的在起鲫鱼，你没去钓啊？

老问题，没时间，从去年国庆开始就一直忙起的。

随缘 · 发表于 2018-4-19 15:07:35

你把它当大闸蟹吃啥

响水追梦 · 发表于 2018-4-19 20:16:35

轻轻一刀发表于 2018-4-19 09:52
白酒米醋盐加水泡到死，清水冲洗搓干净，去背壳，中间切两半，锅里少量油煸炒葱姜和螃蟹加花椒粒磨碎，盐， ...

还是大师这招好

有余力 · 发表于 2018-4-19 20:26:53

食之无味，弃之可惜。我抓到掉得远远的，这玩意放小地笼可得很多。

星期五 · 发表于 2018-4-20 08:39:14

挖、刷，打整干净，和上蛋清淀粉，油炸至绯红。然后你可以把它变成“歌乐山椒麻法海”、“泡椒法海”........任何千奇百怪的东西都敌不过一通川味调料盒佐料。好简单嘛，个人感觉巴适才是真

喜欢海竿岸钓 · 发表于 2018-4-20 09:34:14

从小就在家门前的河沟里面逮这种爬海。。一直没觉得那种方法能把他做好吃！洗耳恭听大神的高招。

爽爽168 · 发表于 2018-4-20 12:04:38

我小时候就喜欢洗干净了油炸；

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