应9898兄弟要求，发手抓羊排做法，咱得会钓，还得会吃，钓鱼，享受生活，殊途同归

轻轻一刀 · 发表于 2016-3-8 00:17:41

本帖最后由轻轻一刀于 2016-3-8 09:14 编辑

一刀仙手抓羊排，盐池滩羊肉，选活羊三十斤以下宁夏盐池滩羊，取羊排，去除脊椎骨部分，只留肋条，延肋骨缝隙划开，分割成一根一根的整根，五十度温水浸泡，马杀鸡，去脏物，去血残留，蒸锅坐水，冷水入花椒，八角，茴香，料酒，葱，姜，烧开后五分钟，上蒸帘子，羊排码放均匀，盖盖子蒸半小时到四十分钟，新鲜红尖椒切椒圈，姜切沫，加九份醋，一份海鲜酱油，调制沾汁，羊排出锅，趁热洒均匀细盐抓匀，摆盘上桌，沾沾汁食用，不能用筷子，要用手抓着吃，需配高度白酒大碗盛之，一大口羊排，一大口白酒，切记，切记！
咋样？会做没？

周想 · 发表于 2016-3-8 00:31:53

“马杀鸡”是什么？

轻轻一刀 · 发表于 2016-3-8 00:36:36

周想发表于 2016-3-8 00:31
“马杀鸡”是什么？

就是骑马哥杀鸡的手法啊！
其实我是想说给肉做个泰式按摩～排出血水和洗净杂物～

周想 · 发表于 2016-3-8 00:40:52

懂了

大头鲨 · 发表于 2016-3-8 01:49:10

蒙了

Xiaopiqiu81 · 发表于 2016-3-8 07:43:32

这个羊排听起来不是一般的诱人

康沙鱼 · 发表于 2016-3-8 08:10:44

打鱼的还是谈鱼吧

!

q416538214 · 发表于 2016-3-8 08:17:11

看不懂啊！！！

lys0633 · 发表于 2016-3-8 09:07:14

这羊排是蒸的啊？内蒙传统烹饪还是煮的好。

狼之独行 · 发表于 2016-3-8 09:58:34

听起来好诱人

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应9898兄弟要求，发手抓羊排做法，咱得会钓，还得会吃，钓鱼，享受生活，殊途同归

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