应9898兄弟要求，发手抓羊排做法，咱得会钓，还得会吃，钓鱼，享受生活，殊途同归

轻轻一刀

一刀仙手抓羊排，盐池滩羊肉，选活羊三十斤以下宁夏盐池滩羊，取羊排，去除脊椎骨部分，只留肋条，延肋骨缝隙划开，分割成一根一根的整根，五十度温水浸泡，马杀鸡，去脏物，去血残留，蒸锅坐水，冷水入花椒，八角，茴香，料酒，葱，姜，烧开后五分钟，上蒸帘子，羊排码放均匀，盖盖子蒸半小时到四十分钟，新鲜红尖椒切椒圈，姜切沫，加九份醋，一份海鲜酱油，调制沾汁，羊排出锅，趁热洒均匀细盐抓匀，摆盘上桌，沾沾汁食用，不能用筷子，要用手抓着吃，需配高度白酒大碗盛之，一大口羊排，一大口白酒，切记，切记！
咋样？会做没？

cq土匪

这是正宗的大块吃肉，大碗喝酒的节奏

匹夫

看起来安逸，就是没有盐滩羊，

chriswang

听着都有食欲。

yy60701

学习 学习 学习。。。。。。。学习 学习 学习。。。。。。。

品钓

看着都流口水

骑驴

感情之前吃的宁夏老毛手抓是蒸的啊？怪不得觉得简单，回来后自己也配了料，水煮蘸汁咋也吃不出宁夏手抓肉的味道

ljs6945

西北的手抓肉是煮的配椒盐还有蒜，烧酒是必须的。吃完手抓后再吃羊肉面片和咸沙葱菜。

轻轻一刀

多多不在了 发表于 2016-3-8 19:20
看着过瘾，吃一块就饱了，有次在延安的路边饭馆吃到非常棒的红烧羊肉，就是挺贵，不大一碗就80，
一直念 ...

宁夏这边我吃了朋友果园里自己种的苹果，才知道，原来苹果也可以是糖心的！

贾雨寸言

哥，派点吧，顺丰到付

轻轻一刀

多多不在了 发表于 2016-3-8 15:19
几年前去额济纳，路过银川吃手抓羊肉，排队等了2个多小时，上桌就抢～饿的

应该是宁夏盐池的滩羊肉，完全没问题，真正的手抓肉做法，是蒸，不是煮，煮出来的营养和味道都进汤里了，那就不叫吃手抓肉了，那叫清炖羊肉～～～我们这还有蒸全羊，超级好吃！十四五斤的羊羔子，一只一千多，够十几二十个人吃的，过瘾的很