[求助] 土螃蟹怎么做才好吃？

轻轻一刀

白酒米醋盐加水泡到死，清水冲洗搓干净，去背壳，中间切两半，锅里少量油煸炒葱姜和螃蟹加花椒粒磨碎，盐，一点点白糖，翻炒好备用，白粥熬到八成就是米快开花的时候，下入锅里翻炒好的螃蟹，尝好咸淡，熬到米开花出锅前可以搅入少量韭菜碎和白胡椒碎提味增鲜，如果口味重的话，加入螃蟹后还可加入少量鸡精或者鸡汤那种浓汤宝，出锅乘碗后撒葱花香菜，鲜到咬舌头，还可以将无刺的鱼肉切成鱼片下入，如同潮汕的生滚鱼片粥。这种螃蟹，味道鲜美但是肉太少，如同鸡肋，但是作为提鲜配角却很美妙。不建议油炸，虽然也会香酥可口，但是即使不吃爪子，身上的壳也很难咀嚼细碎，对胃肠不好。