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标题: [求助] 土螃蟹怎么做才好吃？ [打印本页]

作者: 骑马挎枪 时间: 2018-4-18 20:06
标题: [求助] 土螃蟹怎么做才好吃？
上回我两天钓起来五十几只螃蟹，觉得全部踩死便宜鸡了，鸡都吃成河鲜鸡了。。。。。。

我这回买了只蟹笼，安逸得不得了，晚上丢下去，早上拉起来，十几二十几个，看嘛，这是我两天抓的。。。。。。

怎么吃？这土螃蟹没肉啊！

作者: 味噌汤 时间: 2018-4-18 20:08
清蒸了，学上海人来一套吃蟹工具。。。边吃边钓鱼

作者: 博罗大白菜 时间: 2018-4-18 20:08
和广东的外壳不一样，通常这样的货色俺们是煲粥，只为了那个鲜味。

作者: kk17654832 时间: 2018-4-18 20:22
让表妹试试蟹酱

作者: 天道酬勤 时间: 2018-4-18 20:26
跟鲫鱼红烧，味道不是一般的好！

作者: 丨飞鱼丨 时间: 2018-4-18 20:26
这个肉少，还是有肉的，没有蟹黄，我之前逮着，掰掉壳清理下内脏，大钳子不要，没肉又硬，其余的和面粉鸡蛋清油炸，特别好吃。

作者: 雨田雷 时间: 2018-4-18 20:34
打理之后，加上蛋清和淀粉，就像炸酥肉那样炸了下酒。记得，不要脚，切记~

作者: 游钓小七 时间: 2018-4-18 21:01
醉蟹走一波撒

作者: pangban007 时间: 2018-4-18 21:11
油炸配啤酒，完美

作者: 春上鲤 时间: 2018-4-18 21:11
看到各种吃法，表示多年没见过这样多土螃蟹了

作者: 骑马挎枪 时间: 2018-4-18 21:23

雨田雷发表于 2018-4-18 20:34
打理之后，加上蛋清和淀粉，就像炸酥肉那样炸了下酒。记得，不要脚，切记~

雷雷，这几天长寿湖一天一根手竿几十斤几十斤的在起鲫鱼，你没去钓啊？

作者: 风生水起 时间: 2018-4-18 21:53
直接火烧了，连壳吃，补钙

作者: 妞妞爸 时间: 2018-4-18 21:57
吃螃蟹得问问我们江浙滴噻，这种蟹我们叫田蟹，通常都是打个鸡蛋搅成浆，掰掉螃蟹肚脐壳，横切成两半，切口蘸着鸡蛋浆，切口向下放油锅里炸到蛋浆凝固，加点辣椒，少许米醋、酱油、水、盐，盖锅盖烧到汤汁所剩无几，撒上葱花，随便翻两下，起锅

作者: 妞妞爸 时间: 2018-4-18 21:59
田蟹、毛蟹、花蟹、青蟹、白蟹、膏蟹、梭子蟹各种蟹一年到头轮着吃啊

作者: 我是王星星 时间: 2018-4-18 22:01
男虾女蟹，蟹阴凉，少吃！

作者: 江北仙人掌 时间: 2018-4-18 22:52
好歹还是有点肉。直接把他蒸熟了，慢慢挑肉吃。

作者: 宋城之恋 时间: 2018-4-19 08:16
直接炸，下酒不错。

作者: appleliang01 时间: 2018-4-19 08:20
这蟹真的没什么肉。老家河沟多得很，从小打到没吃过

作者: 鱼儿惹钓丝 时间: 2018-4-19 08:51
醉蟹+10086

作者: bisland 时间: 2018-4-19 09:19
一般都是钓上来，扔得远远的。

作者: 轻轻一刀 时间: 2018-4-19 09:52
白酒米醋盐加水泡到死，清水冲洗搓干净，去背壳，中间切两半，锅里少量油煸炒葱姜和螃蟹加花椒粒磨碎，盐，一点点白糖，翻炒好备用，白粥熬到八成就是米快开花的时候，下入锅里翻炒好的螃蟹，尝好咸淡，熬到米开花出锅前可以搅入少量韭菜碎和白胡椒碎提味增鲜，如果口味重的话，加入螃蟹后还可加入少量鸡精或者鸡汤那种浓汤宝，出锅乘碗后撒葱花香菜，鲜到咬舌头，还可以将无刺的鱼肉切成鱼片下入，如同潮汕的生滚鱼片粥。这种螃蟹，味道鲜美但是肉太少，如同鸡肋，但是作为提鲜配角却很美妙。不建议油炸，虽然也会香酥可口，但是即使不吃爪子，身上的壳也很难咀嚼细碎，对胃肠不好。

作者: 海风轻拂 时间: 2018-4-19 10:59
酒醉！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: qmk1990 时间: 2018-4-19 11:52
这种没得撒子肉的。。。。。马哥 51约你去钓XXX水库

作者: 雨田雷 时间: 2018-4-19 12:51

骑马挎枪发表于 2018-4-18 21:23
雷雷，这几天长寿湖一天一根手竿几十斤几十斤的在起鲫鱼，你没去钓啊？

老问题，没时间，从去年国庆开始就一直忙起的。

作者: 随缘 时间: 2018-4-19 15:07
你把它当大闸蟹吃啥

作者: 响水追梦 时间: 2018-4-19 20:16

轻轻一刀发表于 2018-4-19 09:52
白酒米醋盐加水泡到死，清水冲洗搓干净，去背壳，中间切两半，锅里少量油煸炒葱姜和螃蟹加花椒粒磨碎，盐， ...

还是大师这招好

作者: 有余力 时间: 2018-4-19 20:26
食之无味，弃之可惜。我抓到掉得远远的，这玩意放小地笼可得很多。

作者: 星期五 时间: 2018-4-20 08:39
挖、刷，打整干净，和上蛋清淀粉，油炸至绯红。然后你可以把它变成“歌乐山椒麻法海”、“泡椒法海”........任何千奇百怪的东西都敌不过一通川味调料盒佐料。好简单嘛，个人感觉巴适才是真

作者: 喜欢海竿岸钓 时间: 2018-4-20 09:34
从小就在家门前的河沟里面逮这种爬海。。一直没觉得那种方法能把他做好吃！洗耳恭听大神的高招。

作者: 爽爽168 时间: 2018-4-20 12:04
我小时候就喜欢洗干净了油炸；

作者: 乐与怒 时间: 2018-4-20 14:16
吃蟹高手也多哟~

作者: hgh0839 时间: 2018-4-20 21:41
我们这直接油炸。

作者: 儿时的陀螺 时间: 2018-4-21 09:53
马哥，炒着吃，清蒸，红烧都是浮云，这种螃蟹最好吃的吃法是烤着吃，把背部壳掰开，放炭火上烤熟，背上撒点盐和葱花，简直香得不得了。我们小时候抓上来就在岸边直接烧火烤了吃

作者: 冰清玉洁819800 时间: 2018-4-21 14:46
这样的螃蟹在我们本地算大的了，我们这野河里也有很多，但是太小没法吃，还长不大。

作者: nomade123 时间: 2018-4-21 21:45
炒着吃呗

作者: 鱼吧吧 时间: 2018-4-22 09:11
我觉得楼上的都有道理，要不熬粥涂个鲜，要不油炸好下酒。

作者: 河野清风 时间: 2018-11-13 14:09
不好吃

作者: CZ6629CZ 时间: 2018-11-16 11:43
安逸，问题刚过冬螃蟹哪有肉

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