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标题: 香辣豆豉鲮鱼 [打印本页]

作者: 野战 时间: 2017-3-27 18:17
标题: 香辣豆豉鲮鱼
本帖最后由野战于 2017-3-27 18:21 编辑

还是16年欠下的人情，一直说是要给朋友做一份豆豉鲮鱼，奈何来来去去，总没有一次能钓到足够下手做一次的原料。终于在上个周五，有机会和朋友去东莞某坑逛了一把。久未出钓，发现技术倒退不少。期间跑鱼比钓到的还多得多。最终鱼获不多，刚好一锅做下。
时间：17年03月24日，东莞某坑
钓者：野战雄哥
钓杆：3.9原乡鲤竞技
线组：1.5主+1.0子
浮漂：雨后库鲮2号
窝料：鲮鲤重窝一包
饵料：独钓的一饵鲮+肝味
最终渔获：正好一锅undefined

   周5下午处理完手上的事情，早早离开公司，想着能早到水边狂爽一吧。一路上走走停停，到水边已经5点半了。看人不多，马上下杆开搞。因为目标明确，就是冲着3-4指的土鲮来的，所以轻车路熟，开饵调漂。然而也是然并卵，落日余晖加上有风走水，居然木有一个像样的口。感觉一群大头霸在窝里，在水面不停的翻花，底下也有黄豆大小的鱼星断断续续的冒上来。有鱼啊？为毛不上钩？加了一块铅进去，直接调成带钩一目。咦--起杆竟然有货？--我都没挂料。弓起杆子，力道还不小。左冲右突一条4两左右的土鲮极不情愿的从水底给拉了出来，原来是挂着肚皮。看来底下有货，重新调漂后开始出现动作，加大了铅的原因，漂子也不像之前一样随水而动。偶尔一个上顶或者下阴基本都能抓着，只是挂到的居然比正口要多，令人汗颜。。。。。。
   也不知是鱼还没正常开口还是调钓方法的原因，中间有两个小时左右的时间，几乎是中鱼就脱钓，杆杆上来都带着鱼鳞，跑鱼无数。时好时坏的口一直持续到晚上收杆，夜钓，没有留下钓场及渔获图片，仅在周日加工豆豉鱼时拍下几张。各个看官勿拍。
   另附制作过程于后：
把鲮鱼去头尾后改刀腌制，沥干水份后下锅油炸

炸时注意火候，一般先大火再小火，以炸透为宜

而后准备干辣椒姜蒜豆豉花椒（按个人口味添加）

爆香所有调料，最后加入豆豉

之后把炸好的鱼放入料内翻炒，可适当加些生抽

炒好后起锅装盘，准备放入高压锅内隔水焖制

先大火15分钟，而后转为小火。如时间允许建议小火两小时左右，并等锅人自然冷确到常温后再打开。

成品味道不甘竹，对于觉得鲮鱼小剌太多的老人小孩，还有表妹来说，都较受欢迎。

以上过程费时、费力、费气、费油。不过，通常会收获好评，为下次出钓积攒RP。实为加分项目undefined

作者: 爽爽168 时间: 2017-3-27 19:18
我没有钓大青鱼之前，我都是喜欢跑东莞的一些野库钓鲮鱼，钓鲮鱼漂要顿，我也喜欢用鲮鲤重窝，还有就是金陵加土鲮！绝杀鲮鱼啊！

作者: 风生水起 时间: 2017-3-27 19:40
我很喜欢吃豆豉鲮鱼罐头

作者: 内江攀枝花-王伟 时间: 2017-3-27 19:42
很多地方都看见说这鱼力气不小，可惜从未钓过。

作者: 老婆梧桐雨 时间: 2017-3-27 19:57
从未钓过也未吃过

作者: 野战 时间: 2017-3-27 20:17

summer027 发表于 2017-3-27 19:14
豆豉鲮鱼是很好吃，但就是太麻烦了！

确实，整了几个小时！

作者: 野战 时间: 2017-3-27 20:18

爽爽168 发表于 2017-3-27 19:18
我没有钓大青鱼之前，我都是喜欢跑东莞的一些野库钓鲮鱼，钓鲮鱼漂要顿，我也喜欢用鲮鲤重窝，还有就是金陵 ...

没钓过大青鱼，鲮鱼目前是我最喜欢钓的鱼种～

作者: 野战 时间: 2017-3-27 20:19

风生水起发表于 2017-3-27 19:40
我很喜欢吃豆豉鲮鱼罐头

其实以前不喜欢吃鱼，钓得多了，没办法，不做好下回钓不成了～

作者: 野战 时间: 2017-3-27 20:22

内江攀枝花-王伟发表于 2017-3-27 19:42
很多地方都看见说这鱼力气不小，可惜从未钓过。

老家莫得，两广、福建、海南台湾有。七度以下活不成～～

作者: 野战 时间: 2017-3-27 20:23

老婆梧桐雨发表于 2017-3-27 19:57
从未钓过也未吃过

甘竹牌豆豉鲮鱼，畅销海内外啊～

作者: 锅饼饼 时间: 2017-3-27 23:27

爽爽168 发表于 2017-3-27 19:18
我没有钓大青鱼之前，我都是喜欢跑东莞的一些野库钓鲮鱼，钓鲮鱼漂要顿，我也喜欢用鲮鲤重窝，还有就是金陵 ...

能介绍点两广用的鲮鱼饵料搭配么》？？？这季节鲮鱼准备开口了

作者: 爽爽168 时间: 2017-3-28 08:46

锅饼饼发表于 2017-3-27 23:27
能介绍点两广用的鲮鱼饵料搭配么》？？？这季节鲮鱼准备开口了

钓土鲮我一般用土鲮（白色的那种）和速攻搭配，钓泰鲮就土鲮和金鲮，速攻搭配，鲮鲤重窝，这是我以前东莞野钓时的常用饵料，钓鲮鱼选位置很重要，找沙底！

作者: 黄鹤楼001 时间: 2017-3-28 18:30
这个厉害了，能钓会做，表妹肯定爱！

作者: 锅饼饼 时间: 2017-3-28 19:42

爽爽168 发表于 2017-3-28 08:46
钓土鲮我一般用土鲮（白色的那种）和速攻搭配，钓泰鲮就土鲮和金鲮，速攻搭配，鲮鲤重窝，这是我以前东莞 ...

白色的土鲮？透明的还是白色的？什么牌子的

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