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标题: 泡椒鱼之巴适之不摆~~~ [打印本页]

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作者: 轻轻一刀    时间: 2016-4-7 10:44
标题: 泡椒鱼之巴适之不摆~~~

再次感谢达姆斯同志！满足了我这吃货的口腹之欲！
泡椒鱼之巴适，味道之不摆~简直让人欲罢不能！
昨晚迫不及待的，电话调货，半斤到一斤之间大鲫7尾
烩于一锅，吃掉三条，打包4条，准备今天带到公司与我哥们共享






























装盘的和打包的



锅里还剩下好多干料，太可惜了~准备今晚继续！发挥俺们东北乱炖的精髓
今晚继续加料继续加鱼！越炖越入味！



再来个葱花摊鸡蛋，这是我的拿手好菜！
虽然简单，但是做的好的和做的不好的差别还是很大的！
做法是鸡蛋加葱花，加一点青椒碎末，打匀，打匀后加十分之一的水
加适量盐继续打，锅里多放油，油要烧到冒烟，这时候鸡蛋液打出泡
倒入锅中，摊煎至一面金黄，偏深色的金黄，翻过来需要技术继续摊
口感外表酥脆酥香，内里柔软香嫩。









这么好吃的鱼，必须开一瓶发黄的陈年老酒才配得上！



重庆四川老表莫要喷，小弟知道自己这做法肯定不正宗~
我纯粹是靠个人臆想做出来的，但是味道已经让我咬掉舌头了
要是哪位能不吝赐教，详细告知正宗的做法，那更是不胜感激！

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作者: 骑马挎枪    时间: 2016-4-7 10:49
下回达姆斯来西北，你就天天摊鸡蛋喂他。。。。。。

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作者: 394639    时间: 2016-4-7 10:56
z只要好吃就行

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作者: 马七哥    时间: 2016-4-7 11:06
刀哥，有你写手艺和创新精神，建议你再开家鱼馆，必火。

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作者: 轻轻一刀    时间: 2016-4-7 11:25

骑马挎枪 发表于 2016-4-7 10:49
下回达姆斯来西北，你就天天摊鸡蛋喂他。。。。。。

那哪成啊！我每天让他吃手抓肉，晚上搂着盐池小羊羔睡觉，他不是喜欢吃盐池羊肉嘛~
现在天气太热，羊肉发不了，不然我就给他发只羊过去了！
对了达姆斯同志，你下回炖羊肉记得放点枸杞进去，枸杞炖羊肉也是极好的

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作者: 轻轻一刀    时间: 2016-4-7 11:27

394639 发表于 2016-4-7 10:56
z只要好吃就行

那是相当的好吃！舌头都快咬掉了~

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作者: 轻轻一刀    时间: 2016-4-7 11:29

马七哥 发表于 2016-4-7 11:06
刀哥，有你写手艺和创新精神，建议你再开家鱼馆，必火。

今年我们倒是打算开个火锅店，西北这边的人不太喜欢吃鱼~
据他们说他们嫌麻烦~还得吐刺，不如手抓羊肉吃着过瘾~~~
这两年倒是火锅特别火爆，尤其重庆四川一代的火锅，在这边天天爆满

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作者: 牵你佑手    时间: 2016-4-7 11:46

轻轻一刀 发表于 2016-4-7 11:29
今年我们倒是打算开个火锅店，西北这边的人不太喜欢吃鱼~
据他们说他们嫌麻烦~还得吐刺，不如手抓羊肉吃 ...

我这里有加加盟码头故事的火锅店，生意很火爆。。好像死重庆那边的

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作者: 武士    时间: 2016-4-7 11:52
一般爱美食的人都年轻，会自己动手做的人讲究。如果他还是男同志，绝对是极品一枚！

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作者: 思考的鱼钩    时间: 2016-4-7 12:44
家有吃货是一件多么幸福的事儿！

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作者: ht666999    时间: 2016-4-7 13:07
你这轻轻一刀，正巧杀在我们的口水上面，建议油再多一点，把泡椒生姜等炒透，再烧至鲫鱼肉刚开始破起锅

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作者: iwantfly228    时间: 2016-4-7 13:50
爱吃辣的河北人看着都流口水

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作者: 轻轻一刀    时间: 2016-4-7 14:19

优昙 发表于 2016-4-7 11:41
都这个点了，赶上你上菜。

您中午吃的啥？我中午带的泡椒鱼，继续咪西了一顿~

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作者: 轻轻一刀    时间: 2016-4-7 14:23

牵你佑手 发表于 2016-4-7 11:46
我这里有加加盟码头故事的火锅店，生意很火爆。。好像死重庆那边的

各种口味要分地域，不同地域接受程度和喜好不同，所以有的本来在别的地方很火爆的饭店，到了别处就完蛋
重庆的火锅在这边能火主要因为西北人特爱吃辣~可是在我们这特别火的新广州鸡煲到了俺们大东北
在沈阳就开死了，没人吃，一是东北人一般都不爱吃辣椒，我这种是特例，还有就是东北人喜欢大块吃肉大碗喝酒
受不了那种零碎的小鸡块慢慢索拉~

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作者: 轻轻一刀    时间: 2016-4-7 14:24

武士 发表于 2016-4-7 11:52
一般爱美食的人都年轻，会自己动手做的人讲究。如果他还是男同志，绝对是极品一枚！

俺就是吃货里的战斗鸡！

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作者: 轻轻一刀    时间: 2016-4-7 14:26

思考的鱼钩 发表于 2016-4-7 12:44
家有吃货是一件多么幸福的事儿！

哈哈~每天研究吃~~~

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作者: 轻轻一刀    时间: 2016-4-7 14:27

ht666999 发表于 2016-4-7 13:07
你这轻轻一刀，正巧杀在我们的口水上面，建议油再多一点，把泡椒生姜等炒透，再烧至鲫鱼肉刚开始破起锅

哦了！谢谢！今晚尝试一下

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作者: q416538214    时间: 2016-4-7 15:46
重口味呀，，，，

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作者: ht666999    时间: 2016-4-7 15:57

轻轻一刀 发表于 2016-4-7 14:27
哦了！谢谢！今晚尝试一下

正宗四川家常鱼做法，大蒜，花椒，泡椒，豆瓣，酸萝卜，酸生姜一起剁了，油锅炸至辣味飘进鼻子，加水，下鱼，烧开，然后香菜多多哈

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作者: ht666999    时间: 2016-4-7 15:59

轻轻一刀 发表于 2016-4-7 14:27
哦了！谢谢！今晚尝试一下

http://www.chinafisher.org/forum.php?mod=viewthread&tid=70378
这里有我做的

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作者: 儿时的陀螺    时间: 2016-4-7 16:20
别说吃，我看着都能把舌头给吞了

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作者: 午夜清音    时间: 2016-4-7 17:23


什么做法不重要，我觉得好吃就行，不过如果用油把豆瓣酱、泡椒、炮姜爆香在加水做出来会更香，对了，加水之前还要放点白糖调味，这点很关键，鱼下锅以后开锅5分钟就差不多了，不能把鱼煮老了

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作者: 18302812806    时间: 2016-4-7 20:48
颜色差了点

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作者: 渔鱼娱    时间: 2016-4-7 21:13
馋屁儿了！！！

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作者: 春上鲤    时间: 2016-4-7 23:00
手痒点开了  我日 饿了  吃夜宵去

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作者: 轻轻一刀    时间: 2016-4-8 07:56

多多不在了 发表于 2016-4-7 22:18
我老婆这么笨的人，做出来都比你做的好看

我就是喜欢看你对我不爽还必须跟我一起建设社会主义的样子～

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作者: 喜欢海竿岸钓    时间: 2016-4-8 08:44
刀兄，已经有点泡椒鱼的意思了。再多做几次应该可以小窥门道了！

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作者: 春上鲤    时间: 2016-4-8 13:22
看上去就好吃

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作者: 骑驴    时间: 2016-4-11 23:06
1，红辣椒一入锅口水流一地。2，鸡蛋饼纯鸡蛋不加面绝对土豪加巴实。3，话说北大仓年份不老也微微泛黄啊！不过也是经济实用酒，好喝不上头。

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作者: hmhz865    时间: 2016-4-13 12:47
只看这图片，腮帮子一麻，口水出来也！

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作者: 才学钓鱼的    时间: 2016-5-3 21:01
制作个食谱撒

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作者: 网中央    时间: 2016-5-30 12:23
很给力哦！！！

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作者: 老鱼老鱼    时间: 2016-9-28 19:35
这做法肯定不正宗

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作者: 傅大师    时间: 2016-12-22 20:16
这鱼会辣死人  

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